Ingeniería de Alimentos

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Boletín Aliméntica

Instrucciones para la publicación del Boletín Aliméntica
Aliméntica No. 1	Aliméntica No. 2
Aliméntica No. 3	Aliméntica No. 4
Aliméntica No. 5	Aliméntica No. 6

Concepto y estructura de las biopelículas Iwona Beech	Métodos modernos para el estudio de las biopelículas Christine Gaylarde
Las biopelículas y la biocorrosión Iwona Beech	Uso de biocidas para el control de biopelículas Christine Gaylarde
El papel de los exopolímeros celulares Iwona Beech	Biopelículas en el sector aeronáutico Blanca Rosales
Biopelículas en la industria siderúrgica Blanca Rosales	Biopelículas en la industria Alimentaria Patricia Martínez
Biopelículas en la industria Alimentaria Carlos Leguizamón	Biopelículas en redes de distribución de agua potable Blanca Rosales

Artículos en revistas

Yineth Piñeros, Ibeth Rodríguez. Producción de complejos enzimáticos celulolíticos mediante el cultivo en fase sólida de Trichoderma sp. sobre los racimos vacíos de palma de aceite como sustrato. Vitae. V14 No. 2. Diciembre de 2007. ISSN 0121-4004.

Eduardo Rodríguez-Sandoval, Alejandro Fernández-Quintero, Angélica Sandoval-Aldana, Martha Cecilia Quicazan. Effect of cooking time and storage temperature on the textural properties of cassava dough. Journal of Texture Studies ISSN: 0022-4901. Año: 2008, 38, p 68-82.

Eduardo Rodríguez-Sandoval, Alejandro Fernández-Quintero, Gerard, Cuvelier, Perla, Relkin, Luis Arturo, Bello-Perez. Starch retrogradation in cassava flour from cooked parenchyma. Starch/Stärke ISSN: 0038-9056. Año: 2008, 60, p 174-180.

Eduardo Rodríguez-Sandoval, Alejandro Fernández-Quintero, AngélicaSandoval-Aldana, Gerard Cuvelier, Luis Arturo Bello-Peréz. Viscoelastic properties of reconstituted cassava dough. International Journal of Food Science & Technology,ISSN: 0950-5423. Año: 2007, En impresión.

Ligia Inés Rodríguez, Freddy a. Urrego C, Wilman Delgado, Luis Fernando Herrera, La fibra de palma una valiosa fuente de carotenos. CENIAVANCES #110 Febrero de 2004 ISSN –0123-8353.

Eduardo Rodríguez-Sandoval, Alejandro Fernández-Quintero, Angélica Sandoval-Aldana Gerard, Cuvelier.Effect of processing conditions on the texture of reconstituted cassava dough. Brazilian Journal of Chemical Engineering ISSN: 0104-6632. Año: 2008, En impresión.

Eduardo Rodríguez-Sandoval, Alejandro Fernández-Quintero, Gerard, Cuvelier.Stress relaxation of reconstituted cassava dough. LWT-Food Science and Technology ISSN: 0023-6438. Año: 2008, En impresión.