Jueves, Agosto 8, 2013
(Foto: Aceite de palma y Equipo para el estudio de reacciones enzimáticas a alta presión)
Considerando la importancia del sector de palma de aceite en Colombia, se están estudiando reacciones enzimáticas a alta presión para la conversión del aceite en productos de valor agregado importantes para la industria de alimentos y cosmética y que actualmente se importan al país. Dentro de los compuestos explorados están los monoesteratos de glicerol y sorbitol.