REDES AGRO EMPRESARIALES Y TERRITORIO – RAET

1. Innovación en agroindustria: modelos de organización como determinantes de innovación, estudio comparado por departamentos (2010).

Este proyecto de consultoría lo desarrolló la Universidad Jorge Tadeo Lozano en el marco del Programa de Transición de la Agricultura del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural –MADR, con recursos del Banco Mundial y la cooperación del sector privado y de la academia. El objetivo fue elaborar una agenda de investigación y desarrollo tecnológico para la horticultura colombiana tomando una cadena tipo que sirviera de aprendizaje para implementar en el resto del sector. A través de un proceso de priorización se seleccionó el ají y dentro de este la salsa de ají. Un primer componente contiene la caracterización de la cadena de la salsa de ají incluyendo el agronegocio a nivel mundial y nacional; una representación de la cadena productiva de la salsa de ají en Colombia con eslabones y segmentos incluyendo el ambiente institucional y organizacional, y las principales oportunidades y limitaciones ligadas al desempeño actual; y un análisis de la cadena productiva en la perspectiva de entorno competitivo (benchmarking).

Un segundo componente incluye el análisis de tendencias a partir de la herramienta de vigilancia tanto en la perspectiva del mercado hortícola, como del estado del arte de la investigación y el desarrollo tecnológico en el contexto nacional y global. Con base en la información de brechas tecnológicas y no tecnológicas se definieron 18 variables sobre las cuales se desarrolló el ejercicio de prospectiva que terminó en la construcción de un escenario apuesta como directriz para una visión de futuro de ocho años – a 2017.

El componente final es la agenda de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la cadena de la salsa de ají, en la cual se relacionan con algún detalle los proyectos de investigación que atenderán las demandas tecnológicas y las estrategias para atender las demandas no tecnológicas. Dos pilares básicos de la estrategia para la implementación de la Agenda ya están en marcha: el Consejo Nacional para la cadena – CONAJI y la Red de Investigación e Innovación Tecnológica –REDCIAJI. Proyecto finalizado.

Principales actores:

• Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
• Hugo Restrego & Cía.
• Comexa Foods
• Tecnoaji
• Universidad Nacional de Colombia
• Universidad de Córdoba
• Corpoica

Ver documento de agenda prospectiva

Ver presentación final - socialización de resultados

Diseño de cadenas de valor para ingredientes naturales del Biocomercio (2009)

En convocatoria hecha por el Comité Técnico Nacional de Biodiversidad y Competitividad a través del Fondo Biocomercio la UJTL fue seleccionada para proponer una estructura de cadena de valor de talla mundial a partir de materias primas del Biocomercio. En un proceso de ponderaciones sucesivas y con la participación de diferentes actores se seleccionó el grupo de los ingredientes naturales para las industrias Farmacéutica, Alimentaria y Cosmética.El estudio contempló la realización de una vigilancia comercial revelando que en las industrias Farmacéutica, Alimentaria y Cosmética la línea de ingredientes naturales está creciendo a tasas muy superiores al promedio de cada industria. Por otra parte, el ejercicio de vigilancia tecnológica permitió determinar las oportunidades y limitaciones que existen en cuanto a desarrollo científico y tecnológico para que el sector de ingredientes naturales en Colombia reúna las condiciones de talla mundial, resaltando la capacidad existente en el país para desarrollar y transferir conocimiento hacia la industria. Se avanzó en la definición de la cadena productiva en una perspectiva de conjunto de productos dentro de un espacio determinado, y no de producto individual, encontrando que se trata de una cadena más o menos extensa de 10 eslabones, con diversos segmentos y formas de articulación, y de un negocio (o sector) de pequeño tamaño en el país. La propuesta hecha se enfoca en una estructura de cadena con tres núcleos que compactan los eslabones: (i) productos fuente, (ii) productos uso e (iii) industrias Farmacéutica, Alimentaria y Cosmética. Dicha estructura se basa en la decisión de proyectar la industria de ingredientes naturales para alcanzar estándares de talla mundial, tomando como pivote el núcleo de productos uso, o de ingredientes naturales, pero aumentando el grado de complejidad tecnológica con estrategias clave como la inversión extranjera y modelos empresariales apropiados. Proyecto finalizado.Principales actores:

• Fondo Biocomercio
• Instituciones de investigación y universidades.
• Organizaciones de gestión
• Empresas de ingredientes naturales de varias regiones del país
• Productores asociados

Proyecto piloto demostrativo de adaptabilidad de las variedades de ají picante, pepinillo y especialidades orientales en el distrito de riego del Triángulo del Tolima

Por iniciativa y con recursos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la articulación de PAVCO, Bayer Cropscience, la Alcaldía y el Instituto Técnico Agropecuario de Natagaima se desarrolló un proyecto de investigación para determinar la adaptabilidad en este territorio de tres especies hortícolas: ají cayena, pepinillo y berenjena. El proyecto se enmarca en la perspectiva de oportunidades agroindustriales con ocasión de la puesta en marcha del Distrito de Riego del Triángulo del Tolima. Los primeros ensayos mostraron buenos resultados en términos de adaptación, a tal punto que los rendimientos pueden ser semejantes a los de otras regiones hortícolas del país. Proyecto finalizado.

Proyecto productivo de generación de ingresos y de seguridad alimentaria en el municipio de San Onofre - Sucre (2009)

En la perspectiva de desarrollo territorial, está en marcha un proyecto financiado por la OIM para la generación de ingresos y seguridad alimentaria en una población vulnerable víctima de la violencia. Un primer momento consistió en la elaboración de un estudio de factibilidad con base en aspectos técnicos, financieros y comerciales para productos agroindustriales. La segunda etapa es la puesta en marcha de un proyecto productivo en la vereda La Libertad, del municipio de San Onofre en el departamento de Sucre.

Formulación de una estrategia de mejoramiento, técnico, tecnológico y de innovación en los sistemas de producción de la zona  rural de Bogotá (2008-2009)

Se formuló una estrategia para que la producción de la zona rural de Bogotá incremente su competitividad e inserte productos y servicios de mayor valor agregado al mercado de la ciudad-región. Dentro del proceso se realizaron entrevistas y encuestas en las localidades de Sumapaz, Usme, Ciudad Bolívar, Santafé, Chapinero y Suba analizando las variables de tendencia y de tradición de productos y productores. Proyecto finalizado.

Entidad contratante:
Alcaldía Mayor de Bogotá – Secretaría de Desarrollo Económico

INTRODUCCIÓN

La Región Caribe representa una posición geopolítica estratégica para el acceso y competitividad de productos hortofrutícolas en los mercados del resto del Caribe, Estados Unidos y Unión Europea. Con el desarrollo de la nueva infraestructura vial conocida como La Ruta del Sol, las ventajas competitivas se incrementan, de manera especial en los departamentos de su área de influencia como son Norte de Santander, Cesar y Guajira. Estos departamentos se caracterizan por una gran variedad de suelos, climas y recursos naturales, cuya posibilidad de uso debe ser valorada de acuerdo con su vocación para productos específicos en una perspectiva de sostenibilidad ambiental y de atención competitiva por las exigencias de los consumidores en el mercado global que incluye el mercado domestico. El propósito de este proyecto, con una duración aproximada de cuatro meses, fue identificar zonas con potencial productivo para seis especies hortofrutícolas adaptadas a las condiciones agroecológicas de un territorio comprendido por los municipios de Aguachica, Gamarra, La Gloria, Río de Oro y González en el departamento del Cesar, y Abrego, Ocaña y Teorama en el departamento de Norte de Santander. Adicionalmente, se incluye una valoración de parte del municipio de San Juan del Cesar en el departamento de la Guajira, para la producción de especies hortofrutícolas, soportada en la construcción futura del distrito de riego del Río Ranchería. Se aplicó la metodología FAO en cuanto a la evaluación de tierras para usos agrícolas específicos, en este caso: piña, papaya, mango, uchuva, espárrago y habichuelín, cuyos requerimientos se contrastaron con la oferta ambiental de los territorios evaluados. Los resultados del estudio de evaluación de tierras por aptitud de uso, se expresaron en cuatro categorías de unidades de tierra, clasificadas como: Tierras aptas (Clase A1), tierras moderadamente aptas (Clase A2), tierras marginalmente aptas (Clase A3) y tierras no aptas (Clase N). Las características de estas unidades de tierra se explican en el documento, donde se precisa su distribución espacial (mapas), superficie y restricciones que deberán ser tenidas en consideración para una producción sostenible y competitiva. A partir del proceso de evaluación de tierras se seleccionaron diez núcleos productivos para las seis especies vegetales de interés, seis de los cuales se localizaron en el departamento del Cesar y cuatro en el departamento de Norte de Santander.

Como los resultados en ambos departamentos revelaron una explícita condición de proximidad espacial, se consideró que podría ser bastante útil adoptar en este caso una 6 perspectiva de clúster o de distrito agroindustrial como referente analítico y normativo. Esto en el sentido y la conveniencia de trasladar desde ahora las potencialidades productivas identificadas a partir de las condiciones agroecológicas, al ámbito de las posibilidades de organización hortofrutícola territoriales para un mercado de exportación. Se buscó como primera estrategia de aproximación, señalar la importancia de la educación y de la investigación dados los vínculos crecientes que esta institución tiene con los usuarios empresariales necesitados de incorporar innovaciones y de recursos humanos cada vez más capacitados. En términos normativos, es decir, para el diseño de una política departamental de desarrollo agroindustrial, esta perspectiva de organización territorial que parte de la aptitud cierta de uso del suelo, sugiere a las autoridades y lideres municipales y departamentales una estrategia de especialización y ordenamiento territorial mucho más coherente con principios ambientales y sociales de desarrollo y mucho más competitivas atendiendo las exigencias actuales del mercado. Finalmente, no se pueden dejar de mencionar las condiciones territoriales o punto de partida en la perspectiva de oportunidades nuevas como parte de La Ruta del Sol: retraso tecnológico severo, dependencia del mercado interno, y desarticulación territorial e institucional. Por tal razón, los objetivos del proyecto se ensamblaron perfectamente con las expectativas de los actores estratégicos y de la sociedad en general de estos territorios estudiados.