Gusto 

Células neuroepiteliales 

Papilas circunvaladas: Se encuentran sumergidas y son las responsables de los sabores amargos y ácidos en la parte posterior de la lengua.

Papilas foliadas: Están localizadas en el borde de la lengua y son especialmente sensibles a los sabores ácidos.

Papilas fungiformes: Se encuentran en la parte anterior de la lengua y se ven como puntos rojos sobre ella.

Hay cinco sabores básicos Salado, Ácido, Dulce, Amargo y Umami (sabor de aminoácidos como el glutamato y el aspartato).