Ingeniería de Alimentos

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Las siguientes hojas de cálculo han sido elaboradas como apoyo para los cursos de Balance de Materia y Energía, Procesos de Transferencia de Calor.

Balance de Materia y Energía

Calcula la carta psicrométrica a cualquier presión.

Procesos de Transferencia de Calor

Aletas

Calcula el perfil de temperaturas en aletas con área constante.

Perfil de temperaturas en alimentos.

Perfil de temperaturas de alimentos

Marmitas

Calcula el perfil de temperaturas para una marmita.

Factor Ft. Para intercambiadores de coraza y tubos.

Elabora las graficas del factor Ft, para los intercambiadores de coraza y tubos.

Elaborado por: Ing. M.Sc. Luis Fernando Herrera Díaz.

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