Los Estados miembros de la oecd (Organization for Economic Cooperation and Development), son países con un alto desarrollo económico e importante proyección en temas como el medio ambiente y la educación. Bajo cuatro principios (liberalización, no discriminación, trato nacional y trato equivalente), estos Estados son considerados naciones con alta potencialidad, que por ende los convierte en destino apetecido de inmigrantes en el mundo contemporáneo.

En este sentido, el artículo señala la existencia de un “punto de equilibrio” o “nivel óptimo” de las migraciones, teniendo en cuenta la influencia de factores económicos, políticos, sociales y culturales, el futuro de las migraciones, sus políticas y la posibilidad de un “régimen internacional de migraciones”.

Facultad de Ciencias Sociales Formato: e-book Tamaño: 17 x 24 cm. Número de páginas: 57  Año de edición: 2009

Se sintetizó un gel superabsorbente, capaz de absorber sesenta veces su volumen en agua, por copolimerización de poliacrilamida y kappa carragenina aislada del alga roja Hypnea musciformis. Se evaluó el gel en combinación con mezclas de turba y fibras naturales (cascarilla de arroz), en proporción variable, con el fin de determinar si éste puede reemplazar parcialmente los sustratos en los cuales germina y se cultiva la lechuga Lactuca sativa variedad Green Forest. Se encontró que la retención de agua fue mayor en aquellos sustratos en los cuales se incorporó el gel en mayores concentraciones. Durante la fase de semillero no hubo diferencias significativas en área foliar ni en el número de semillas que germinaron entre los diferentes tratamientos.

En la fase de campo no hubo diferencias estadísticamente significativas en el crecimiento de plantas germinadas en gel en comparación con plantas germinadas en turba o mezclas de turba y cascarilla de arroz. Dado que nuestro gel es mucho más económico y retiene mucho mejor la humedad que los sustratos tradicionales, recomendamos su uso como sustrato de germinación y cultivo para hortalizas.

Autores: varios Facultad de Ciencias Naturales Formato: e-book Tamaño: 17 x 24 cm. Número de páginas: 21  Año de edición: 2009

Los arrecifes del Archipiélago de Nuestra Señora del Rosario (Cartagena), se encuentran dentro de los más deteriorados del Caribe colombiano y una de las manifestaciones es el cambio en la abundancia y extensión local de algunas especies de coral. El número de individuos, la estructura de tallas de las colonias y la respuesta en fecundidad y sobrevivencia de una población dada, determinan su permanencia a través del tiempo. Por lo anterior, este estudio estableció el estado de las poblaciones de 3 especies de coral poco abundantes (Acropora cervicornis, Acropora palmata y Mussa angulosa) y una especie común (Montastraea annularis). Mediante censos (número y tamaño de las colonias de cada especie) se determinó la abundancia y estructura de tallas de cada población. Mediante el conteo de gametos liberados por Montastraea annularis y el número de plánulas obtenidas, se estimó la fecundidad y fertilidad. Los resultados muestran que M. angulosa y A. palmata son poblaciones locales raras, en categoría de riesgo crítico y que A. cervicornis es común en uno de los arrecifes estudiados por lo que se podría clasificar bajo la categoría en riesgo. En el caso de M. annularis, a pesar de ser abundante, se debe considerar en categoría de vulnerable dado el bajo porcentaje de fecundidad (40%) y fertilidad (33%). Es probable que, ante las disminuidas condiciones de salud de las colonias en el área de estudio dadas por la frecuente mortalidad parcial, se observe un bajo número de gametos en los ramets de la población y por ende, una baja fecundidad y fertilidad. De las otras especies, dado el bajo número de individuos, se predice baja fecundidad y fertilidad.

Autores: Varios Facultad de CIencias Naturales e Ingeniería Formato: e-book Tamaño: 17 x 24 cm. Número de páginas: 19  Año de edición: 2010

La incorporación de salvado de arroz en harina destinada a panadería ha sido exitosamente aplicada en niveles bajos de mezcla. La nueva harina para panificación presenta mejores propiedades nutricionales. En este trabajo se estudia una mezcla de salvado de arroz/harina de trigo al 10% en peso. La inclusión de salvado de arroz en la formulación del pan prácticamente duplicó el contenido de fibra dietética debido a la alta proporción de ésta en la harina. En cuanto al contenido de proteínas, éste también se incrementó por la adición de salvado. El volumen específico del producto disminuyó junto con la relación de aspecto. El valor obtenido de arsénico total estuvo debajo de los límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud y en el análisis sensorial realizado con consumidores se pudo observar que el producto elaborado tuvo gran aceptabilidad.

Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería Tamaño: 17 x 24 cm. Número de páginas: 33  Año de edición: 2010

En este trabajo se evalúa el efecto de la deshidratación osmótica como pretratamiento del secado por aire caliente en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de cilantro y perejil. Para el primero se utilizaron temperaturas de 50 y 70°C y para el segundo de 50 y 60°C. La solución osmodeshidratante se compuso de una mezcla de cloruro de sodio y sacarosa, y el proceso se realizó a temperatura ambiente (18°C). Los métodos utilizados para evaluar la influencia del proceso en ambas hortalizas son: vitamina C, color, actividad acuosa y rehidratación; para el caso particular del cilantro se realizó una evaluación sensorial (color, sabor y olor) y para el perejil se evaluó el contenido de carotenos.

Los procesos que utilizaron la osmodeshidratación como pretratamiento tanto para el cilantro como para el perejil disminuyeron significativamente la concentración de vitamina C y el porcentaje de rehidratación del producto deshidratado; además los productos fueron más opacos debido posiblemente a procesos de caramelización de azucares y pardeamiento. Para el caso particular del perejil se observó que el pretratamiento no favoreció la retención de carotenos y además aumento el tiempo de secado, mientras que en el cilantro la osmodeshidratación disminuyó los tiempos de secado debido a las condiciones y el equipo utilizados para este proceso.

Autores: Varios Facultad de Ciencias Naturales e Ingeniería Formato: e-book Tamaño: 17 x 24 cm. Número de páginas: 32  Año de edición: 2010