Colombia enfrenta el desafío crítico de mitigar la inseguridad alimentaria y el desperdicio de alimentos. Actualmente, el 30% de los hogares padece esta problemática; esto se traduce en 14.4 millones de personas en situación de inseguridad alimentaria y 21 millones con recursos insuficientes para una nutrición adecuada. En el año 2025 cerca de 453,000 niños sufrieron de desnutrición. Contradictoriamente, el país desperdicia 9.7 millones de toneladas de alimentos anuales, el 34% de su producción total, lo que significa que una tercera parte de la comida termina en la basura.

Ante esta realidad, la Ingeniería de Alimentos desempeña un rol crucial al transformar estos excedentes en raciones seguras y nutritivas. Estudiantes de este programa en la Utadeo participaron el 30 de julio de 2026, en una jornada de sensibilización, y acción técnica en el Banco de Alimentos, realizando controles de calidad y organización de kits alimentarios. Estas ayudas se destinan a fundaciones que atienden a poblaciones vulnerables, como niños, adultos mayores y personas con discapacidad.

“Esta experiencia permite a los futuros ingenieros confrontar la realidad del país y aplicar sus conocimientos en transformación, conservación y almacenamiento de alimentos con un alto sentido de responsabilidad social, expresa la Profesora Martha Tarazona”