Al igual que el restaurante original, que está en Medellín, de donde es oriundo Juan Manuel Barrientos el joven responsable de esta genialidad que te asegurará un momento inolvidable, El Cielo en Bogotá, Calle 70 No. 4-47, más que un menú, te ofrece un abanico de experiencias sensoriales.
En El Cielo la protagonista es la llamada “cocina molecular”, la que Barrientos insiste que está mal llamada. “Es cocina de avanzada”, dice. En todo caso es cocina creativa, donde química, física y culinaria se mezclan para dar pie a los platos más increíbles
¿No se te antoja un confite de nitrógeno líquido?, ¿qué tal un arroz de jazmín?, ¿no te provoca una morcilla envigadeña con salsa de queso azul?, no pienses que se tratan de inventos de una película, se trata de las cosas que puedes probar en este restaurante, donde cada platillo es el resultado de un trabajo que se realiza en un laboratorio culinario.