El paso de nuestra estudiante por el programa de Ingeniería de Alimentos le brindó las herramientas para hacer del emprendimiento familiar una empresa que le saca el jugo no solo a las arepas, sino a las propiedades del maíz. Un cereal con oportunidad de negocio.

La egresada del programa de Ingeniería de Alimentos de Utadeo es la cofundadora de una de las marcas más reconocidas en el segmento de aromáticas de frutas en el país, dado el alto contenido de pulpa que sus productos tienen, así como su innovadora presentación líquida. Conoce cómo surgió su emprendimiento y acerca del proyecto de consultoría que su empresa desarrolla con nuestra Universidad.

El Nuevo Día entrevistó a la directora de la Asociación Nacional de Empresarios de Colombia (Andi) de esta seccional sobre los proyectos de infraestructura que tendrá el departamento para reactivar la economía tras la pandemia.

En el Día Mundial de los Alimentos y del Hambre Cero, la representante de los estudiantes de este programa, Lucía Cárdenas, y la vicerepresentante, Angélica Espejo, brindan un saludo a los estudiantes y egresados de la carrera.

Alejandro Gil Mogollón, fundador y gerente de Aborigen Cacao y egresado del programa de Ingeniería de Alimentos, ha impactado a las comunidades del Catatumbo y de la Sierra Nevada de Santa Marta, no solo a partir de la compra justa y sin intermediación de este grano, sino también capacitándolos y desarrollando investigación en torno a mejores prácticas de poscosecha.

Gracias al programa Bonos de Innovación, nuestra Universidad asesoró a esta empresa cundinamarquesa en torno al análisis nutricional de un complemento alimenticio para las abejas, así como en el posicionamiento de marca e identidad en medios digitales.

En un informe especial del programa Testigo Directo, se abordó la iniciativa que adelanta la Fiscalía General de la Nación, con el propósito de entrenar a estos insectos para la detección de cocaína y labores de desminado. El informativo consultó a los tadeístas Luz Stella Fuentes, Carlos Bojacá y Gino Cala.

Como parte del programa Bonos de Innovación, los productos se elaboraron a base de quinua, chía y amaranto, superalimentos ricos en proteínas, antioxidantes y vitaminas, los cuales se mezclan con vegetales y frutas orgánicas. La consultoría comprendió el desarrollo técnico y del empaque, así como la estrategia de colocación en el mercado.

Este proyecto se dio en el marco del programa Bonos de Innovación. A partir de una técnica de deshidratación de punta, se buscó que el producto conserve todas sus cualidades nutricionales. Los tadeístas también trabajaron en el desarrollo de empaque, marca y nombre para este producto.

Nixon Andrés Meneses fue uno de los veinte colombianos beneficiarios de esta beca en la modalidad de Pasaporte a la Ciencia, la cual le permitirá adelantar sus estudios en la Maestría en Food Science en la Universidad Estatal de Pensilvania (Estados Unidos).