Con la aplicación de tecnologías disruptivas como la inteligencia artificial y big data los startups con soluciones vegetales para reemplazar la carne de origen animal han tomado fuerza con los alimentos 4.0. Los alimentos 4.0 son formulas con combinaciones a base de vegetales y granos con el fin de crear la sensación de olor, sabor y textura en lugar del componente animal.