La receta de hoy es para un plato de lentejas acompañadas de nuggets de pollo con salsa de tomate natural, papa al horno y verduras sudadas. Acompaña tu plato con la porción de fruta de tu preferencia, jugo natural con poca azúcar o si te gusta más, una aromática.
INGREDIENTES:
Plato principal (receta para una persona):
2 Nuggets de pollo medianos (Se compran listos para preparar 150 gr.)
1 Papa pastusa mediana (100 gr.)
Lenteja Pardina (150 gr.)
Zanahoria (30 gr.)
Habichuela (30 gr.)
Mazorca desgranada (30 gr.)
Arveja (30 gr.)
Cebolla (40 gr.)
Tomate (30 gr.)
Aceite vegetal
Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. En una olla hierves agua (3/4 de pocillo). Al mismo tiempo, corta en trozos la zanahoria y habichuelas y desgrana la mazorca. Pica un poco de cebolla y tomate (debes guardar cebolla y tomate para la preparación de las lentejas y los nuggets). Cuando el agua esté caliente, se agregan las verduras, incluyendo las arvejas. Agrega sal y espera a que el agua se evapore casi en su totalidad (Aprox. 20 minutos).
2. Dos horas antes deja en remojo las lentejas. En una olla añade: agua, sal y cebolla picada. Agrega las lentejas y deja que se cocinen (Aprox. una hora).
3. En un sartén añade: aceite vegetal, sal y tomate en trozos. Deja que el tomate saque su jugo natural junto con el aceite (Aprox. 15 min). Agrega los nuggets de pollo en este punto para que se cocinen en la sazón de la salsa de tomate natural (Aprox. 10 minutos).
4. Pela y lava la papa. Llévala al horno aproximadamente 15-20 minutos para que se cocine y se dore. Si no tienes horno, puedes dorarla en un sartén con un poco de aceite vegetal.
5. Finalmente, coloca todos los ingredientes en tu plato listos para que los disfrutes.
ESTA RECETA CONTIENE:
Proteína: Nuggets de pollo, lenteja.
Verduras: Habichuela, zanahoria, arvejas, tomate.
Carbohidrato: Mazorca, papa.
Azúcar: En la bebida.
Grasa: Aceite vegetal.
Jacquelin Villalobos F.
Nutricionista Dietista
Bienestar- Deportes Utadeo
