Una de las principales características de la fibra es no poder ser digerida por el cuerpo humano, está presente en las paredes vegetales de frutas, verduras y cereales integrales.
En el caso de las frutas, estas contienen más fibra cuando se consumen enteras con cáscara, pero si se licúa y cuela se pierde este elemento. Las verduras contienen más fibra cuando se consumen crudas que cuando son sometidas a cocción. Contienen también mucha fibra los cereales integrales, en el grano sin pulir.
La fibra se encuentra en más cantidad en:
Leguminosas: Lentejas, arveja.
Frutos secos y Semillas: Almendras, semillas de girasol.
Frutas: Arándanos, mandarina, manzana, uvas y ciruela pasa.
Verduras: Brócoli, repollo, aguacate, zanahoria rayada.
Cereales integrales: Avena en hojuelas, arroz integral, harinas integrales y sus productos como pan, tostadas, galletas y pastas.
La fibra tiene funciones muy bien definidas en nuestra salud:
- Ayuda al tránsito intestinal
- Baja niveles de colesterol
- Reduce niveles de glicemia y glucosa en ayunas
- Brinda sensación de llenura y saciedad
- Previene y trata la obesidad
- Ayuda a evitar el cáncer de colon y mama
- Control de peso en adultos sanos
Para cubrir la necesidad de fibra se sugiere un consumo de cinco al día, es decir tres porciones de fruta y dos de verdura. Preferir los granos integrales a las harinas refinadas.
En la cuarentena la quietud es la constante es por eso que consumir alimentos ricos en fibra nos ayudará a equilibrar nuestro sistema digestivo.
Jacquelin Villalobos F.
Nutricionista Dietista
Bienestar-Deportes Utadeo
