Joel Samper y Catalian Vela, desde nuestra seccional en el Caribe, nos mandan sendas recetas para disfrutar con variedad y economía.
DESAYUNO RÁPIDO POR: JOEL SAMPER
Ingredientes y preparación:
• Medio aguacate machacado, con sal, pimienta y limón al gusto.
• Pan de molde, tostado en sartén con un poquito de aceite de oliva.
• Láminas de jamón serrano.
• Cafecito y un banano (por aquello de la energía).
Nota de Joel: "Todo es del ARA pa´que no digan que la vaina es de gente pupi. El plato bello es de Miniso porque el low–cost también puede ser bello".
QUINOA CON VERDURAS POR: CATALINA VELA
Preparación:
La quinoa es un súper alimento, herencia de nuestros ancestros andinos. Es una semilla que aporta proteínas, minerales, vitaminas, fibra y no tiene gluten. Se debe lavar dos o tres veces antes de preparar, en un colador para retirar el polvo que acumula, y se prepara como el arroz, dos partes de agua por una de quinoa.
• En una olla poner a fuego bajo aceite de oliva o de coco, agregar un diente de ajo y un cuarto de cebolla. Dejar que el aceite absorba esos sabores y aromas.
• Agregar las arvejas, la quinoa, la sal, el agua y subir el fuego.
• Cuando se seque el agua y haga huequitos, bajar el fuego y tapar. Reservar.
• Aparte, en un sartén, saltear más ajo, cebolla roja en julianas, champiñones en láminas y la espinaca.
• Mezclar ambas preparaciones.
Envía tu receta o cuéntanos como te quedo a: jacquelin.villalobos@utadeo.edu.co
Incluye una foto, los ingredientes, la manera como la preparaste y no olvides tu nombre y qué estudias.
Jacquelin Villalobos F.
Nutricionista Dietista
Bienestar Deportes Utadeo
